En “Colombia, despensa y cocina de tradición”, un proyecto liderado por la Consejería
Presidencial para la Reconciliación Nacional, hemos iniciado los talleres de cocina en los
Montes de María: Ovejas y Los Palmitos, guiados por el cocinero experto en gastronomía
caribeña, Alex Quessep. Esta iniciativa está sembrando semillas de cambio al unir corazones
y fortalecer comunidades a través del arte de la cocina.
Los beneficiarios y beneficiarias han aprendido a implementar la cocina en sus
emprendimientos, redescubriendo recetas ancestrales que evocan sus raíces y tradiciones.
Estos platos no solo nutren el cuerpo, sino que también, sanan el alma, ofreciendo una
forma de reconciliación que trasciende generaciones. La cocina ha sido un puente esencial
para la reconciliación, proporcionando un espacio donde la paz y la esperanza florecen.
En los talleres, se destacan recetas que celebran la gastronomía ancestral montemariana,
en municipios como Ovejas y Los Palmitos. Cada clase permite a los participantes
conectarse con sus raíces, aprendiendo a preparar platos que narran historias de resiliencia
y fraternidad. En estos territorios, cada ingrediente cuenta una historia de superación y
unidad, forjando un vínculo que une a los colombianos hacia un futuro de paz y
reconciliación.
Este proyecto, soñado por la Consejería Presidencial para la Reconciliación Nacional, utiliza
la cocina como herramienta para la reconciliación comunitaria, promoviendo prácticas
autosostenibles y la sana convivencia. En cada plato preparado y compartido, encontramos
la esencia de una Colombia que busca sanar y avanzar, unida por sus tradiciones y su amor
por la gastronomía.
